Начиная трапезничать, мы стараемся начать с закуски из овощей. Очень популярна такая огородная культура, как салат. Неслучайно наш выбор падает часто именно на салат. Он очень полезен, поскольку имеет массу минералов и витаминов. Кстати, салатов существует более 100 видов, речь о листовых и кочанных, самых разных расцветок и форм, начиная нежно-зелёными и кончая тёмно-бордовыми, и все они вкусны и полезны. Между прочим, когда люди начали выращивать их тысяч пять лет назад, никто даже не думал о вкусовых качествах аппетитных листочков. Их просто сажали, чтобы получить масла из их семян. Так складывалось, пока древние греки и римляне не распробовали салат.

Они же и начали первыми говорить о целебных свойствах растения. Листья салата не едят сами по себе, их надо употреблять с другими овощами, потому как не даёт чувства сытости. Очень часто говорят, что салаты с этим растением, способствуют профилактике такого заболевания как атеросклероз. Салат аншлаг и остальные подобные закуски красиво будут прекрасно выглядеть, украшенные листьями салата, содержащими очень низкий уровень калорий. Салат употребляют в пищу еще и как диетический продукт. В нем содержится в большом количестве витамин А и фолиевая кислота, минеральные вещества и витамины группы В, РР, каротин. Он не уступает по содержанию аскорбновой кислоты яблокам. В салате море витаминов Е, бета-каротина, органических кислот, солей калия, фосфора,кальция, натрий и магния. Благодаря специфическому веществу лактуцину, успокаивается нервная система, улучшается сон, снижается отложение солей. А пектины с фолиевой кислотой стимулируют функционирование кишечника, а также выводят плохой холестерин из организма

Салат-латук, благодаря наличию в нем солей железа, рекомендуют для лечения железодефицитной анемии. При лечении гастрита, язвенной болезни помогает свежий сок салата напополам с водой. В народной медицине его применяют для укрепления волос. Водный настой семян салата улучшает лактацию.

Дата публикации 17.02.2012